餐廚含油廢水處理的水量計算
1)餐廚廢水設計秒流量計算
餐廚廢水設計秒流量可按現行國家標準《建筑給水排水設計標準》GB50015-2019第4.5.2及4.5.3條的公式計算(見式10-1、10-2)。
qp=0.12a√Np+qmax (10-1)
式中qp------計算管段排水設計秒流量(L/s);
N--------計算管段的衛生器具排水當量總數;
a--------根據建筑物用途而定的系數,按照表10-2確定
qmax---------計算管段最大一個衛生器具的排水流量(L/s)
根據建筑物用而定的系數a 表102
建筑物名稱 | 住宅,宿舍居室內設衛生間、賓館。酒店式公寓、醫院、療養院、幼兒園,養老院的衛生間 | 旅館和其他公共建統的盥洗室和廁所間 |
a值 | 1.5 | 2.0~2.5 |
qp=∑qponobp (10-2)
式中qpo------同類型的一個衛生器具的排水流量(L/s)
no------同類型衛生器具數;
bp------衛生器具的同時排水百分數,按照現行《建筑給水排水設計標準》GB 50015-2019第3.7.8條采用。
2)當設計資料不足時的估算方法
當設計資料不足時,也可按照下列方法,以處理水量不大于額定流量為原則進行隔油設備的初步選型。廚具布置完成后,應按照設計秒流量對選型結果進行復核
(1)已知用餐人數及用餐類型時,按公式(10-3)計算。
(10-3)
(2)已知餐廳面積及用餐類型時,按公式(10-4)及表10-3、表10-4計算
(10-4)
式中Qh1、Qh2------------小時處理水量(m3/h);
N-------餐廳的用餐人數(人);
t-------用餐歷時(h),按表103數值采用;
S-------餐廳、飲食廳的使用面積(m2),按表10-4數值采用;
Ss----------- 餐廳、飲食廳每個座位的最小使用面積(m2),按表10-4數值采用;
γ-------用水量南北地區差異系數,北方地區偏小,南方地區偏大,按表103數值采用;
Kh--------------小時變化系數
q0-------------最高生活用水定額(L/人·餐),按表103數值采用
Ks-------------秒變化系數。
餐廚廢水設計水量計算參數表 表10-3
餐飲業類型 | 用水項目名稱 | 單位 | 最高生活用水定額q0(L/人,餐) | 用水量南北地區差異系數γ | 用餐歷時t | 小時變化系數Kh | 秒變化系數Ks |
1 | 中餐酒樓 | 顧 客 每 次 | 40~60 | 1.0-1.2 | 4 | 1.5-1.2 | 1.5~1.1 |
2 | 快餐店,職工及學生食堂 | 20-25 | |||||
3 | 酒吧,咖啡館茶座,卡拉OK房 | 5-15 |
餐廳與飲食店每座最小使用面積表
等級類別 | 餐廳、餐館(m2/座) | 飲食店(m2/座) | 食堂餐廳(m2/座) |
一 | 1.30 | 1.30 | 1.10 |
二 | 1.10 | 1.10 | 0.85 |
三 | 1.00 | - | - |